생산라인 STEP01 정선 입고된 채소류를 다듬는다 STEP02 2절 적당한 크기로 절단 STEP03 1차 세척 1차 세척 STEP04 절임 소금을 이용하여 절인다 STEP05 세척 소금기를 제거하기 위한 세척 STEP06 탈수 채소의 물기를 뺀다 STEP07 양념준비 신선한 양념을 준비한다 STEP08 속넣기 각종 양념과 혼합한다 STEP09 금속검출 터널식 금속검출기 STEP10 포장 규격별로 포장한다 STEP11 숙성 숙성 냉장 보관한다 STEP12 출하 상품 출하